Auch kulinarisch hat die kleine Schweiz auf einigen Almhütten und Bergrestaurants sehr viel für Feinschmecker zu bieten. Ob traditionelle, deftige Küche oder moderne Schweizer Gerichte, wer neugierig ist und in den Bergen nicht nur aktiv Spaß haben will, der findet einige ganz besondere Schmankerl auf Tour. Besonders nach einer anstrengenden Tour legt man auf gute Küche viel Wert – sie soll satt machen, authentisch sein, Kraft und Frische bieten und bezahlbar sein. IndenBergen hat für dich die besten Adressen der Schweiz zusammengestellt, die dir neben Gastfreundschaft auch köstlichen Genuss bieten.
Wer den Aufstieg zur Glecksteinhütte auf 2.317 Metern Höhe auf sich nimmt, wird nicht nur mit eindrucksvollen Ausblicken auf das Wetterhorn belohnt. In der gemütlichen Hütte oberhalb von Grindelwald kommen auch FeinschmeckerInnen auf ihre Kosten. Auf der Speisekarte stehen regionale und hausgemachte Spezialitäten, die nach einer Wanderung besonders gut schmecken. Eine große Sonnenterrasse, Übernachtungsmöglichkeiten und die ursprüngliche Hüttenatmosphäre machen die Glecksteinhütte zu einem lohnenden Ziel im Berner Oberland.
Auf 1.130 Metern Höhe liegt die Meiersalp in der Nähe von Libingen im St. Gallerland. Die gemütliche Alp ist aus verschiedenen Richtungen zu Fuß erreichbar und belohnt Wanderer mit einer Sonnenterrasse, gutbürgerlicher Küche und hausgemachten Spezialitäten. Im Mittelpunkt stehen Gerichte mit einheimischen Produkten, insbesondere Käse aus eigener oder auch regionaler Herstellung. Übernachten lässt sich im heimeligen Matratzenlager. Heute wird die Meiersalp von Tanja Rhyner und Werner Raschle mit ihrem Team geführt. Geöffnet ist sie von Ende April bis Oktober, donnerstags ist Ruhetag.
Direkt am idyllischen Fählensee im Alpstein liegt das Berggasthaus Bollenwees. Schon die eindrucksvolle Umgebung macht den Aufstieg zu einem besonderen Erlebnis, doch auch die Küche überzeugt mit traditionellen Appenzeller Spezialitäten und Schweizer Köstlichkeiten. Zu den bekannten Gerichten gehören das Kalbsgeschnetzelte mit knuspriger Bollenwees-Rösti, hausgemachte Gerstensuppe und verschiedene Käserösti. Auf der Sonnenterrasse lassen sich dazu regionale Weine und der Blick auf den See genießen. Das Restaurant ist während der Sommersaison täglich geöffnet; Übernachtungen sind jedoch nicht jederzeit möglich und sollten unbedingt reserviert werden.
Spektakulär wirkt die Capanna Corno Gries im Tessin, die wegen ihrer ungewöhnlichen Architektur auch „Alpenraumschiff" genannt wird. Die SAC-Hütte liegt auf 2.338 Metern zwischen dem Nufenenpass und dem italienischen Val Formazza und ist ein beliebter Etappenort für BergfreundInnen, Familien und Weitwanderer. Serviert werden einfache Mahlzeiten, Getränke und auf Anfrage auch Halbpension - genau das Richtige nach einer Tour durch die eindrucksvolle Bergwelt des Bedrettotals. Die Hütte ist saisonal und je nach Monat unterschiedlich geöffnet und vor dem Aufstieg sollten die aktuellen Öffnungszeiten unbedingt geprüft werden.
Hoch über dem Vierwaldstättersee liegt die romantische Lidernenhütte auf 1.727 Metern. Die nur zu Fuß erreichbare SAC-Hütte ist ein schönes Ziel für Wanderer, Kletterer sowie Ski- und Schneeschuhtourengeher. Trotz der einfachen alpinen Lage verwöhnen die Hüttenwarte ihre Gäste mit kreativer Küche und lokalen Spezialitäten. Wer nach einer Tour einkehren möchte, findet dort eine authentische Mischung aus Bergabenteuer, regionalem Genuss und herzlicher Hüttenatmosphäre.
Mitten in der beeindruckenden Bergwelt des Alpsteins liegt das Berggasthaus Meglisalp. Ob als Ziel einer Wanderung oder als Ausgangspunkt für weitere Touren, die idyllische Alp lädt zum Verweilen und Genießen ein. In der Küche stehen Appenzeller Spezialitäten, Wildgerichte und weitere schmackhafte Speisen aus regionalen und teilweise selbst hergestellten Produkten auf dem Programm. Hausgemachtes wie Apfelmus und traditionelle Beilagen machen den Besuch zu einem besonders authentischen Geschmackserlebnis.
Auf 1.751 Metern thront das Berggasthaus Staubern hoch über dem St. Galler Rheintal. Von der Sonnenterrasse reicht der Blick über die Alpen in bis zu vier Länder, doch auch die Küche ist ein guter Grund für den Aufstieg. Serviert werden ausgewählte regionale Spezialitäten und saisonale Gerichte, die je nach Jahreszeit für kulinarische Abwechslung sorgen. Besonders praktisch: Das Berggasthaus ist auch mit der solarbetriebenen Staubernbahn erreichbar.
Kaum ein Berggasthaus in der Schweiz liegt spektakulärer: Der Äscher schmiegt sich direkt an die steilen Felswände unterhalb des Wildkirchlis. Von der Ebenalp ist das traditionsreiche Gasthaus in etwa 15 Minuten durch die Wildkirchli-Höhlen erreichbar. Auf der Speisekarte stehen typische Appenzeller Spezialitäten, die sich auf der Terrasse mit großartigem Bergpanorama genießen lassen. Wer mag, kann den Besuch mit einem Höhlen-Apéro oder einer Übernachtung verbinden.
Wenn man es ganz genau nimmt, liegt diese Hütte nicht in der Schweiz. Aber, wer schaut bei den Köstlichkeiten, die einen dort erwarten, schon so genau hin? Auf 3.480 Metern Höhe, am Plateau Rosa bei Testa Grigia, liegt das Rifugio Guide del Cervino direkt an der italienisch-schweizerischen Grenze. Die Hütte gehört geografisch zum Aostatal und ist von Breuil-Cervinia aus erreichbar. Im Restaurant werden italienisch geprägte Gerichte und eine Auswahl an Weinen serviert - perfekt für alle, die alpine Aussichten gerne mit mediterranen Aromen verbinden. Auch für BergsteigerInnen, SkifahrerInnen und TourengeherInnen ist das Rifugio ein beliebter Ausgangs- und Rastpunkt. Die Hütte nimmt Reservierungen per E-Mail entgegen.
Die Geschichte der Schweizer Berghütten reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Mit dem Aufkommen des Alpinismus entstanden in den Alpen einfache Unterkünfte, die BergsteigerInnen Schutz vor schlechtem Wetter boten und Übernachtungen abseits der Täler ermöglichten. Viele dieser frühen Hütten waren einfach ausgestattet und nur zu Fuß erreichbar.
Im Laufe der Zeit wurden die Unterkünfte ausgebaut und komfortabler, ohne ihren ursprünglichen Charakter zu verlieren. Aus den einfachen Schutzräumen entwickelten sich gemütliche Treffpunkte für Wanderer, BergsteigerInnen und NaturliebhaberInnen. Heute gehören regionale Spezialitäten, hausgemachte Gerichte und herzliche Gastfreundschaft ebenso zur Schweizer Hüttenkultur wie spektakuläre Ausblicke und das besondere Gefühl, mitten in der Bergwelt angekommen zu sein.
Für Miriam müssen es keine großen Höhenmeter sein. Abwechslungsreich und gespickt mit schönen Aussichten sind die perfekten Wanderwege für sie und wenn am Ende noch eine schöne Hütte wartet, ist der Tag in den Bergen perfekt.
